Vatten smaksatt med rök tar kändiskockarna med storm – ger betydligt djupare smaker till drinkar och vegetariska rätter

    4 december 2022, kl 13.00

    Det lilla familjeföretaget Halen Môn i Wales har tuffat på rätt bra sedan 1997, då de råkade glömma en kastrull med havsvatten på spisen. Saltkristallerna fungerade oväntat bra som smakförstärkare i den annars något jolmiga maten, och säljs fortfarande. Nu lägger finsmakare till en ny produkt på inköpslistan – vatten smaksatt med rök av rostad ek.

    Det var en kändiskock som bad Halen Môn utveckla produkten, och efter tio år börjar den också hitta vägen in till många intresserade hushåll. ”Vi har sett en gradvis ökning i popularitet under de senaste åren, särskilt med kunder som vill ge djupa smaker till veganska eller vegetariska rätter”, säger Jess Lea-Wilson till Daily Mail.

    Det finns sedan tidigare artificiella rökessenser från USA, men det här är en hantverksprodukt där vattnet röks i flera dagar över ekflis. Många britter förfäras över produkten och priset, 54 kronor för en flaska på 100 ml. Det räcker i och för sig med ett par droppar, och många matintresserade är lyriska.

    Det går också utmärkt bra att uppgradera drinkar med rökvattnet, eller varför inte testa tuffare isbitar?

     

     

    Fler notiser

    George Soros-fond köper nu det konkursdrabbade amerikanska Vice Media, en gång värt 60 miljarder kronor, till vrakpris

    De nya ägarna ser tillsammans med Vice Media fram emot att utveckla ”ett av de mest ikoniska varumärkena inom nyheter och underhållning.” Ett nytt ledningsteam ska styra upp verksamheten.

    Kina mutar till sig information – två personer i USA:s flotta grips då de bryter mot sina åtaganden att skydda USA

    En av männen, född i Kina, kontaktades av en kinesisk underrättelseofficer i samband med att sjömannen fick amerikanskt medborgarskap. Den andre mannen åtalas för spionage i ett separat fall.

    600 års fängelse, det kan bli aktuellt för amerikansk 74-årig kvinnlig lärare – anklagas för sexövergrepp mot 14-åring

    Tog ner den 14-årige ynglingen i skolans källare 25 gånger under läsåret 2016–2017, och utnyttjade honom sexuellt. Juryn behövde bara fem timmar för att konstatera att läraren var skyldig.

    Två män skjutna i Handen i Haninge söder om Stockholm, en av dem har avlidit – vapen har hittats, samt en skadad bil

    Polisen har beslagtagit en pistol som låg på marken, samt en skadad personbil. Detta är den 225:e skjutningen hittills i år, och som mest har det gått 93 timmar mellan skjutningarna.

    Dubbelt så många sprängningar i Västsverige hittills i år jämfört med samma period 2022 – ny trend för att markera

    Kriminella använder sig allt oftare av bomber och kraftiga bangers för att markera mot varandra, främst vid konflikter om narkotika. Över 100 sprängningar i Sverige hittills i år, mer än hela 2022.

    Brandattentatet mot kaféet vid järnvägsstationen i Lund utreds som grov mordbrand – en eller flera sågs lämna platsen

    Ingen har kommit till skada i samband med branden, men ännu på morgonen kunde pendlare se röken stiga från byggnadens tak. Polisen misstänker att branden är anlagd, Nationella bombskyddet undersöker.

    Tredje hängningen på en vecka – Singapore avrättar man för handel med heroin; 16:e fången som avrättas sedan mars 2022

    Avrättningen är den femte i år, och för mindre än en vecka sedan hängdes den första kvinnan på nästan 20 år, dömd för narkotikahandel. 500 gram cannabis/15 gram heroin kan leda till dödsstraff.

    Dödsdömd fånge i Florida, avstod från den sedvanliga sista måltiden, erkände brutala mord, konverterade till islam

    ”De säger att jag är samvetslös. Det är jag inte.” 1988 våldtog han en sjuksköterska och satte eld på hennes säng. 1997 ströp han sin fru Linda till döds efter att hon upptäckt att han sålde droger.

    ”Vi ber om ursäkt” – Somalias sportminister får viss kritik för att de skickar en otränad nybörjare till sprintlopp

    Pang! Där gick startskottet för 100 meter sprint i Universiaden: på bana fyra ser vi somaliska Nasra Abubakar Ali. Och där går hon i mål på 21,81 sekunder, mer än tio sekunder efter vinnaren.

    ”På riktigt? Är det verkligen en björn?” Viralt klipp från ett zoo i Kina får allt fler att vallfärda till djurparken

    Nej, säger en expert från en av Storbritanniens största djurparker, det är inte en utklädd människa. Den veckade baksidan är normalt. Samtidigt välkomnas reportrar till zooet för att undersöka saken.

    El Salvador spärrar av en hel region som en del av president Nayib Bukeles pågående krig mot narkotikakartellerna

    I mars 2022 utropade landet undantagstillstånd efter en dramatisk ökning av gängmord, och 70 000 misstänkta gängmedlemmar har gripits. Nu har Cabañas-regionen belägrats av polis och militärer.

    Matbloggare bestämmer sig för att enbart äta raw food, och matvanorna blir allt mer extrema – till sist ger kroppen upp

    Det går trender i allt, men att driva tanken med raw food till sin yttersta spets kan vara fatalt. Matinfluencern Zhanna Samsonova insåg att det var dags att gå upp i vikt, men det var försent.

    Konkurserna i juli skenar – ökar med 49 procent; totalt sett är konkursnivån hittills under 2023 den högsta på tio år

    Många hoppades på att hushållen skulle ”unna sig” mer under semestern; siffrorna för sommarens första månader är dystra. Inom flera stora branscher är antalet nystartade företag de lägsta på tio år.

    #Barbenheimer – Japan avvisar nu sammarknadsföring av filmerna Barbie och Oppenheimer; anses trivialisera kärnvapenkrig

    Fans i USA tar fram egna filmposters som kombinerar stjärnorna från de båda filmerna med ett svampmoln i bakgrunden. ”Det kommer att bli en sommar att minnas”, twittrade @barbiethemovie-kontot.

    Tänk dig att ha en man i byrån, men vilken ska man välja? The New York Times lade 150 timmar på forskning och testning

    Efter intervjuer med sexforskare fick elva personer testa en mängd vibratorer, innan en vinnare kunde utses. En läsare undrade varför ordet ”kvinna” aldrig kom att användas i den textrika artikeln.

    Minst 44 dödade i Pakistan efter explosion vid islamistisk politisk demonstration, och mer än 100 personer skadades

    Pakistans premiärminister fördömer dådet, och säger att terroristerna ska elimineras ”från existensens ansikte”. Ingen har tagit på sig ansvaret, men en lokal IS-grupp har tidigare angripit partiet.

    Kraftig sprängning vid en restaurang i Skäggetorp centrum, Linköping: taket rasar in – explosion vid villa i Djursholm

    Omfattande avspärrningar i Skäggetorp centrum efter explosionen, och lokaltrafiken kan påverkas under måndagsmorgonen. Bomben i Djursholm orsakade omfattande materiella skador på flera villor.

    Behövs det verkligen en sportkommentator för att berätta om det som händer? AI återberättar nyheter från sportevenemang

    Än så länge handlar det mest om sammanfattningar vid större evenemang såväl som vid mindre intressanta matcher. Direktsända kommentarer dröjer ett tag till, men bland annat IBM arbetar på det.

    Homosexskandal i Iran – tjänsteman med ansvar för att främja islamiska värderingar stängs av, video sprids på nätet

    Bara ett misstag, säger de lokala myndigheterna, samtidigt som det är vanligt att HBTQ+-gemenskapen trakasseras. Enligt den iranska sharialagen ska samkönade relationer straffas med döden.

    Man som slår ihjäl sina två spädbarn börjar identifiera sig som kvinna – får en gratis bröstförstoring i kvinnofängelse

    ”Man eller kvinna? Ringa in rätt alternativ” – så enkelt är det för manliga fångar i Kalifornien att identifiera sig som en kvinna, och flyttas till fängelse för kvinnor. Spädbarnsmördare får stöd.