Restaurangbranschen – Morgonposten

Våg av sushiterrorism drabbar Japans restaurangvärld – gäster filmar när de leker med maten som är på väg till andra

Lars Winterstrand — Fri, 03 Feb 2023 12:15:08 +0000

Kanske har du sett det själv, när små tallrikar med sushi och annat gott åker på ett band till restauranggästerna. Du tar för dig av det som lockar, och betalar när du är mätt och belåten. Men är du verkligen säker på att ingen har petat på just din lunchsushi?

Att doppa sushiriset i sojasåsen är allom bekant ett etikettsbrott, men nu sprids allt fler filmer när restauranggäster i Japan tar det ett steg vidare. Ett klipp som visats 40 miljoner gånger på Twitter visar hur en tonåring slickar på en flaska med sojasås, och ställer tillbaka den på rullbandet. Dessutom petar han på två sushibitar, som är på väg till en annan gäst.

https://twitter.com/spin9/status/1619859887806369792

”Det här är sjukt”, skrev en Twitter-användare, och en annan tillade: ”Jag kan inte gå till sushirestauranger med löpande band längre.” Den unge mannen har, tillsammans med sina föräldrar, bett om ursäkt, men restaurangen har polisanmält händelsen.

Den drabbade kedjans aktier föll med nästan fem procent när filmen publicerades, och flera kedjor ska nu kameraövervaka gästerna. Inga sojasåsflaskor ställs ut; istället får man nyttja dem på en särskild serveringsplats.

Restauranger som serverar hundkött blomstrar i kristna delar av Indonesien – har svårt att möta kundernas efterfrågan

Lars Winterstrand — Fri, 22 Jul 2022 14:30:42 +0000

Hundkött äts oftast i kristna delar av Indonesien. Djurrättsgrupper protesterar mot detta då det främjar grymhet. Många säger dock att äta hundkött inte är annorlunda än att äta kyckling eller nötkött, och är kraftigt emot förslaget att det borde förbjudas.

”I dag äter jag hund för att jag är hungrig”, sa Sihombing till Al Jazeera mellan munsbitar av grillat hundkött på restaurangen Lau Dimbo Simalem i Medan, norra Sumatra. ”Och se, det får mig att svettas. Hundköttet får dig att känna dig varm.”

Lau Dimbo Simalem säljer grillad hund, hundsoppa och hundcurry, och det är svårt att möta efterfrågan. ”Hundkött är tänkt att vara bra mot tyfus och denguefeber”, säger ägaren Tarigan. ”Jag var sjuk i covid och sedan drack jag hundsoppa, och det gjorde mig bättre.”

Matbudsföretag samarbetar inte med restaurangerna, då handeln med hundkött kritiserats för sättet hur hundarna hanteras. Borgmästaren i Medan, Bobby Nasution, drog snabbt tillbaka sitt förslag om att förbjuda hundkött efter väljarnas ramaskri.

En del undrar om hundkött i sig kanske är bättre än det mysteriösa ”kött” som finns i hot dogs.

Tio klassiska finkrogar i Stockholm får sitt alkoholtillstånd indraget med omedelbar verkan – beslutet ska överklagas

Lars Winterstrand — Thu, 23 Jun 2022 12:00:54 +0000

Tillståndsutskottet i Stockholms socialnämnden beslutade i dag att med omedelbar verkan dra in alkoholtillståndet för tio av Brasseriegruppens krogar. Restaurangerna det handlar om är East, Gastrotek Zink, Il Tempo, Orangeriet, Pas D’art, Pontonen, Prinsen, Ricordi, Trattorian och Villa Godthem.

De indragna alkoholtillstånden handlar bland annat om upprepade överträdelser mot bestämmelser i alkohollagen, och betydande kapitaltransaktioner från en ekonomiskt olämplig finansiär, läs Edward Ernstberger. Bolaget ska därmed ha skaffat sig osunda konkurrensfördelar.

”Ärligt talat känns det inte som att beslutet är taget baserat på saklig grund. Det känns också orättvist och som att vi granskas hårdare än andra kolleger i branschen”, skriver Filip Güven, vd på Brasseriegruppen, i ett mejl till Expressen.

Expressen har tidigare granskat Brasseriegruppens framgångar, och tog då upp konkurser och skulder, förskott på rabatter och privatlån där den syrianske ”gudfadern” Baronen och rikskriminalens tidigare chef Tommy Lindström agerat medlare.

Brasseriegruppen har överklagat beslutet och begärt inhibition.