”Det är ett exceptionellt kaffe, den typen av kaffe som får folk att gråta. Jag vet att det låter galet men det har hänt, det har fått dem att gråta”, säger kaféägaren och baristan Mitch Johnson till The Daily Telegraph. Just de här kaffebönorna anses vara några av de bästa i världen, och odlas och rostas på sidan av en vulkan i Silla De Pando, på gränsen mellan Panama och Costa Rica.

Hittills har två kunder beställt kaffet. De fick vänta litet längre än de två veckorna, eftersom baristan går igenom en specifik bryggprocess. Kaffet hälls upp direkt, och går inte genom en espressomaskin. Kaffefiltret förfuktas och vattnet är uppvärmt till exakt 94° C. Vattnet hälls sedan försiktigt över kaffet med exakta tidsintervall på sekundnivå för att inte förstöra smaken. Sedan förs kaffet högtidligt vidare till kunden, som beskådat processen bakom lyckta dörrar.

Kaffekonnässörer kan till vardags unna sig annat gokaffe för tusenlappen.

Kaffeministern ska inte ansvara för bra fikastunder i förvaltningen och vid regeringssammanträden utan arbeta för att utveckla och säkra landets kaffeproduktion. Kaffe står för 27 procent av landets jordbruksexport och för sex procent av BNP.

Att även palmoljeproduktion fick en egen minister är därför logiskt eftersom palmolja står för 40 procent av jordbruksexporten.

85 procent av kaffebönorna odlas och skördas på små jordbruk, och kaffe från öriket har de senaste åren haft framgångar i USA, Australien och Japan.

Men det finns mycket obrukad mark i landet, där finns också gamla stora plantager som ligger i träda – och en av kaffeministerns uppgifter är att se till att det börjar odlas kaffe där.